DEN PERFEKTE JOBBEN?

  • Skrevet 11.04.2017
  • Klokken 15:00

Ah, jeg føler at jeg gjorde verdens beste valg når jeg valgte å registrere meg for den jobb-appen. Disse dager jobber jeg som hostess for casinoet som jeg fortalte dere om tidligere, men ettersom vi promoterer brunch menyen og middags menyen så får vi teste det ut hver eneste dag. Gratis, nyydelig mat hver eneste dag. Det må jo være den perfekte jobben for meg? Haha. Jeg koser meg i hvert fall utrolig mye, og har enda en god del dager å nyte jobben og maten på. Loooove it. 

// Feels like I made the best choice signing up for the job-app. These days when I'm doing the hostess job for the casino I also get to test out their brunch and dinner menu, so I get free amazing food every day. I really can't complain. 

Processed with VSCO with f2 preset


kommentarer: 0



AVO TOAST & SUNSHINE

  • Skrevet 03.07.2016
  • Klokken 21:25

Enda en fin dag i Amsterdam! Vi har fått vært litt mer turister enn de tidligere dagene og fått sett mye mer av selve byen. Jeg har mange bilder å vise dere, så de kommer etterhvert! Merker forresten at det ikke er så ille å reise hjem igjen som det alltid har brukt å være etter ferie - London er jo hjemme nå. 

// Another great day in Amsterdam! We've done more tourist stuff today and seen a lot more of the city than earlier. I've got a lot of pictures to show you guys as well, so they're coming soon! This time I don't feel the same way I usually would feel when going home from holiday - because London is home now and I'm totally fine with going back there. 


kommentarer: 3



AMAZING FOOD

  • Skrevet 17.04.2016
  • Klokken 20:36

Livet som veganer i London er egentlig ganske greit altså... Her ser dere to av mine favoritter - pizza på FED by Water og veggie burger med søtpotet fries på The Pride Of Paddington. 

// Life as a vegan in London is really not that bad... At all. Here's two of my favorites - pizza at FED by Water og veggie burger with sweet potato fries at The Pride Of Paddington. 



kommentarer: 2



VEGAN PIZZA DINNER

  • Skrevet 28.03.2016
  • Klokken 01:12

I dag hadde jeg fri, og dermed hadde vi hele dagen til å være litt turister. Jeg har enda ikke hatt ordentlig tid til det, så jeg følte nesten det var på tide! Selv om jeg føler meg mer som hjemme her hører det nesten med når man flytter til en storby. Til tross for regn og iskald vind har dagen faktisk vært kjempefin! Vi har dratt til Covent Garden, Buckingham Palace, til Paddington for å spise en av de beste vegetarburgerne jeg har smakt (med søtpotetchips som er maagisk) og vi avsluttet dagen med vegansk pizza på Fed. Det må helt ærlig være en av de beste pizzaene jeg har smakt. 

Planen var å dra til Camden også, men det ble dårlig med tid - og det er helt klart best å dra dit når været er fint. Det tar vi til sommeren når mamma kommer på besøk igjen! Så sykt å tenke på hvor fort tiden går - i morgen tidlig reiser hun hjem allerede. Vi har i hvert fall hatt noen fantastisk fine dager <3 Har masse bilder som jeg poster senere! 

// Today I had the day off - which ment my mom and I finally had some time to do some "tourist" stuff. I haven't had time to really do any of that yet, so I felt it was about time! Even though I feel more at home here I still feel like it's something that needs to be done when moving to a big city. Even though it was raining and freezing today it turned out to be a great day! We went to Covent Garden, Buckingham Palace, to Paddington where we had amazing veggie burger with sweet potato fries (favorite thing ever), and we ended the day with some amazing vegan pizza at Fed. Honestly one of the best pizzas I've ever had. 

The plan was to go to Camden as well, but we didn't really have time - and it's best to go there when the weather is better. Can't believe how fast time passes though, my mom is already leaving tomorrow morning. At least we had some amazing days <3 I also have a lot of pictures that I'm gonna post later! Stay tuuuned. 

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with p5 preset


kommentarer: 1



PERFECT LUNCH

  • Skrevet 22.03.2016
  • Klokken 15:45

Det faktum at jeg bor like ved en tre-etasjes Whole Foods er faktisk helt perfekt. 



Over ser dere min lunsj, som var helt fantastisk god. Jeg lover at burgeren smakte bedre enn den ser ut. 

Nå skal jeg straks dra for å hente mamma! Det blir så godt å se henne igjen. 

// My love for Whole Foods is endless, haha. So happy that I can just walk right from my place. Over you see my amazing lunch from today. I promise that the burger taste better than it looks.

I'm gonna go pick up my mom very soon! Can't wait to see her again - the next days are going to be so great. 


kommentarer: 2



OPPSKRIFT - SUNT SJOKOLADEPÅLEGG

  • Skrevet 15.02.2016
  • Klokken 17:01

Alt du trenger...

Kakaopulver, dadler og sojamelk. 

Jeg anbefaler å lage en hel del om gangen, fordi dette forsvinner fort! (Prøv det på hjemmelaget brød!) Jeg lover - er du glad i sjokolade, nugatti, noe søtt på brødskiva eller knekkebrødet, så kommer du til å elske dette!

Ta ut steinene fra dadlene og legg dadlene i en stor skål, deretter ta i kakaopulver (jeg bruker to store spiseskjeer når jeg har tatt 15 dadler, altså tar jeg 30 dadler blir det 4 spiseskjeer med kakao), bruk stavmikser og ta så mye melk som du føler du trenger til du får den konsistensen du vil ha. Fortsett å bruk stavmikser til alt er blandet helt sammen - og du er ferdig!

Hvis du egentlig ikke liker dadler så ikke vær skeptisk til å prøve, det smaker bare søtt og sjokolade! (Mathilde som ikke liker dadler i det hele tatt syntes det var supergodt;-))

// Healthy chocolate spread

Cacao powder, dates and soy milk. 

I recommend that you make a lot of this, it's so good! If you love chocolate or just something sweet - you're going to love this! (It's amazing on homemade bread)

Take out the stones from the dates and put the dates in a bowl, then add cacao powder (I use 2 big tablespoons when I've added 15 dates, so if i take about 30 dates I add 4 tablespoons with cacao.) Use a blender to mix it all together and add as much milk as you want until it has the consistency that you want.

That's all! Enjoy!


kommentarer: 1



ALL THE GOOD STUFF

  • Skrevet 04.02.2016
  • Klokken 17:22

Noen ganger er det lureste man gjør å mikse litt av det man liker aller best - da kan man ende opp med en helt nydelig kombo! Det gjorde jeg her om dagen. Søtpotet, sjampinjong, guacamole, mangodressing og crispy salatblad - så godt! 

All the good stuff - crispy salad with the perfect combo

Start med å skrelle søtpoteten før du kutter den opp som fries, krydre med det du liker (jeg bruker paprikapulver, hvitløk og litt salt) og la de stå i ovnen i en times tid på 180-200 grader. Når de er i ovnen kan du skjære opp sjampinjongen i biter og steke de til de har fått litt farge. Jeg tok masse sjampinjong! Husk å lage en hel del av alt, det er veldig lett mat og i tillegg er dette veldig godt å spise neste dag også!

Så kan du begynne med mangodressingen. Du trenger to mango, mais, soltørkede tomater, spinat og eventuelt litt krydder. Jeg brukte nesten en hel boks mais, to soltørkede tomater og ca. en halv pose spinat. Det beste er å smake seg frem! Deretter bruker jeg stavmikser for å blande alt - og da er den ferdig!

Jeg elsker guacamole og det er noe jeg kan spise til nesten alt. I tillegg er det superenkelt å lage! Jeg bruker som regel 2 avokadoer, 1/2 hvitløk og litt saft av en lime. Enkelt!

Når søtpoteten er ferdig og du har lagt fram et par store salatblad er det nesten klart! Først legger du sjampinjongen på salatbladene, deretter guacamole eller mango dressingen, og til slutt søtpoteten.

Helt utrolig godt! Det første jeg gjorde var å bruke guacamole på den ene, og dressingen på den andre. De ble to helt forskjellige smaker, men de var begge utrolige gode. Mangodressingen er mer søt som dere sikkert skjønner. Eller så burde du prøve med sjampinjong, mango dressing, søtpotet og guacamole til slutt! Det endte jeg opp med på runde nr 2 - og det var vel aller best! Åh. Tenk at det er så lett og så godt med sunn mat? I tillegg er den vegansk! Test det ut!

// This has to be one of my favorites! Crispy salad with mushrooms, guacamole, mango dressing and sweet potato fries! Doesn't it sound amazing? 

First you peel the sweet potato, cut it up, put some spices on and then put it in the oven. It can stay there for about an hour, but remember to check every now and then so they don't get burned. I like them very crispy though! While that's in the oven you can start cutting up the mushroom and putting them in the frying pan until they have some color. 

Then it's time for the mango dressing! You will need two mangos, corn (I used about one small box), dried tomato (I used two), and spinach (I used about a half bag) and then mix it all together in a blender! Very easy!

Another thing that's very easy is the guacamole. I only used two avocados, some garlic and some juice from one lime! That's it. Mix it all together and you're done! 

When the sweet potato is done, you put the mushroom on the lettuce, then you put on mango dressing, then the sweet potato fries and at last the guacamole! Enjoy! And remember to make a lot of everything so you can eat it the next day as well, it's sooo good! 


kommentarer: 1



HEALTHY, SIMPLE AND TASTY SNACK

  • Skrevet 01.02.2016
  • Klokken 13:08

Jeg kommer til å bli flinkere å legge ut oppskrifter her på bloggen, ettersom jeg er veldig glad i å lage god og sunn mat, og jeg vet at det er mange som trenger litt tips for at det skal bli enklere å både spise sunnere og lage mat selv. Det er ikke så vanskelig!

Sprø potet- og søtpotet-fries med dip

Først vasker du potet og søtpotet - jeg valgte å skrelle søtpoteten også, men lot skallet være på poteten. Så kutter du de opp og legger de i en ovnsbakt form, blander godt og krydrer. Jeg tok litt salt, paprikapulver og hvitløk. Deretter setter du ovnen på 200 og lar det egentlig stå til det blir så sprøtt som du vil! Jeg bruker aldri å ha det i en bestemt tid, men sjekker bare nå og da. Jeg fikk tid til å trene i en times tid samtidig som dette sto i ovnen, så det er mye du kan få gjort i mellomtiden!

Som dip skulle jeg egentlig bruke en tomatsaus i samme merke som denne med Tikka Masala, men det ble heller denne og jeg tror kanskje den var enda bedre! Du kan varme den hvis du vil, men jeg liker bedre å ha det kaldt så tok jeg den bare rett ut fra kjøleskapet og i en liten skål. 

Når søtpoteten og poteten er sprø nok er det bare å ta den ut, putte de på et fat eller i en skål - og du er ferdig! Veldig, veldig enkelt og supergodt! 




// Simple recipe for something healthy and delicious: Potato and sweet potato fries. 

First you wash the potato, peel it if you want - I only did that with the sweet potato. Cut it up, put it in a oven-proof form, and apply some spices. I took a little bit salt, paprika powder and garlic. Then you put it in the oven on 200 degrees. I never have a specific time for when I take it out again, I just check now and then and take it out when it's as crispy as I want it. In the meantime I managed to work out for about an hour, so you have time to get a lot done while it's in the oven!

For the dip I was going to use a tomato sauce that's from the same brand as the Tikka Masala, but instead I just took that one and I honestly think that was better! 

When the potato and sweet potato is as crispy as you want it, you take it out, put it in a bowl or on a platter - and you're done! Super simple and sooo delicious!


kommentarer: 2



AVOCADO

  • Skrevet 23.11.2015
  • Klokken 21:36

Nå fikk jeg endelig testet ut maten på Avocado som jeg har nevnt en del her på bloggen, og det var helt ærlig enda bedre enn jeg trodde! Det er en vegetarrestaurant som bare serverer sunn og god mat - helt perfekt i mine øyne. Vi tenkte jo egentlig å dra ut å spise på bursdagen min, men det ble aldri noe av pga jobb, så da tok vi det igjen nå. Det var veldig koselig!

Jeg bestilte vegetarburger med tørket søtpotetchips. Det var nyydelig! Etterpå delte Helene og jeg en raw sjokoladekake - laget av bla. mandler, valnøtter, dadler, kokosolje og kakao. Den var også kjempegod og vi begge konkluderte med at vi må dra dit en god del flere ganger før vi reiser hjem. Det er så mye på menyen som jeg vil teste ut! Jeg elsker virkelig når jeg finner slike steder, det burde helt klart vært enda flere av de rundt om i verden. Hva er vitsen med å være usunn når det er så ufattelig mye sunt som smaker godt? I tillegg føler man seg så mye bedre. Ingenting annet enn positive ting som kommer med det.

Nå skal jeg slappe av før jeg legger meg. Formen er heldigvis blitt bedre, men håper jeg våkner opp enda bedre i morgen. Det blir en travel dag, og det er så kjipt å gå rundt med vondt i halsen og hodepine da... 


kommentarer: 0



SUSHI FOR BREAKFAST

  • Skrevet 03.10.2015
  • Klokken 13:57

Helt perfekt start på lørdagen! Som dere sikkert har fått med dere er jeg veldig glad i sushi og kunne nok spist det hver dag uten å bli lei, iallfall for en god stund! I dag ble det altså frokosten min og det kunne jeg ikke ha vært mer fornøyd med. Jeg sov helt til jeg våknet av meg selv, ordnet meg, så var det rett til Ohma med mamma. 

Akkurat nå er jeg hjemme igjen og sitter å går igjennom litt bilder på macen. Jeg trenger mer system i alle bildene og mappene, det er så masse! Nå kom jeg på at jeg egentlig burde starte å rydde opp i både klesskap og kommoder også, det trengs. Ikke fordi det er så rotete (jeg er nok over gjennomsnittet flink til å holde ordnen på klærne mine), men fordi det er alt for fullt. Hyllene er blitt ødelagte og skuffene på kommoden har rast sammen... Jeg må være superforsiktig hver gang jeg skal legge inn et plagg slik at ikke alt faller sammen, og det gjør meg sååå irritert. Har litt angst for å glemme bort klær som jeg egentlig liker og vil bruke også, bare fordi de ligger bakerst i skapet. Haha, det har skjedd et par ganger. Skal jeg begynne med dette nå vet jeg at det kommer til å ta laaang tid, så det er nok ikke noe jeg kommer til å gjøre i dag. Da går plutselig hele lørdagen!

Nå skal jeg få unnagjort litt forskjellig før planen er en rolig lørdagskveld! Det frister ikke å dra ut i det hele tatt egentlig, her i Bodø er det alltid det samme. Sparer meg heller til neste helg, da blir det bursdag! Det blir alltid mer morsomt når det er noe spesielt som skjer. Ha en fin lørdag!


kommentarer: 0



ENKELT, SUNT & GODT

  • Skrevet 23.09.2015
  • Klokken 19:44

Tenkte å tipse dere om noe kjempegodt og enkelt til lunsj/middag! Som jeg nevnte tidligere er jeg veldig glad i maten på Chonticha, spesielt retten med kyllingfilet, løk, paprika, ris og cashewnøtter. Det er jo egentlig superenkelt å lage selv, så da ble det middagen i dag! Jeg byttet ut ris med couscous ettersom jeg synes det er bedre, men der kan man bare ta det man har lyst på. 

Jeg stekte all kyllingen, slik at jeg kan spise det i morgen til lunsj. Det er bare å måle opp selv hvor mye du vil ha, om du bare vil ha til ett måltid, eller mer som du kan bruke til neste dag. Jeg synes det er best å lage mer når man først er i gang. Couscous er superenkelt, man koker opp vann og tar så mye couscous man vil ha, før man lar det stå en liten stund. Rør litt rundt. Løk og paprika stekte jeg i lag, pluss litt hvitløk som jeg også stekte sammen med kyllingen. 


Couscous - så paprika og løk.


Kylling over paprika og løk, pluss soyasaus - og til slutt en neve med cashewnøtter. 

Enkelt, sunt og godt! Anbefaler å lage litt ekstra, passer perfekt til lunsj dagen etterpå! 


kommentarer: 2



BEST FOOD

  • Skrevet 18.09.2015
  • Klokken 19:12

I dag dro mamma og jeg på Chonticha her i Bodø for å spise lunsj. Jeg elsker maten der! Har spist der flere ganger tidligere og blir like fornøyd hver gang. Prøv kyllingfilet med grønnsaker og cashewnøtter, det er supergodt! 

Planen i kveld er egentlig bare å ta det rolig, med god mat og godt selskap ♥ Håper dere får en fin fredagskveld!


kommentarer: 1



PERFECT DINNER

  • Skrevet 07.04.2015
  • Klokken 23:18

Dokumenterte litt øvelseskjøring en dag, haha.

Dagen i dag har gått til trening, skolearbeid, pugging på sikkerhetsspørsmålene til oppkjøringen, øvelseskjøring og en tur i russebussen med jentene. Ikke så veldig mye interessant, men nødvendig! Endelig har vi funnet ut hvilken farge vi skal ha inne i bussen også, det blir så bra! 

Ellers lagde jeg verdens beste middag, burger med søtpotet. Alt man egentlig trenger er søtpotet som man legger over og under som brød, og karbonadedeig, ett egg, litt hvitløk og krydder til burgerne. I tillegg stekte jeg løk og lagde guacamole som tilbehør, anbefales!! Supergod middag!

Ser det ikke godt ut? Helt klart ikke den siste gangen jeg lager det.


kommentarer: 2



SUSHI

  • Skrevet 28.03.2015
  • Klokken 15:46

Rart å tenke på at for rundt ett år siden likte jeg ikke sushi engang, og nå kunne jeg sikkert ha spist det hver dag uten å bli lei. Det er så godt!

Etter frokost i dag tok jeg en rask treningsøkt, før jeg dro hjem, hoppet i dusjen, og ordnet meg før mamma og jeg dro for å spise lunsj på Ohma. Veldig godt og veldig koselig!



Nå skal jeg snart ut å kjøre litt, så får jeg se hva jeg finner på senere! Ha en fin lørdag!


kommentarer: 2



SATURDAY BREAKFAST

  • Skrevet 14.03.2015
  • Klokken 12:35





I dag våknet jeg i elleve-tiden og det første jeg gjorde var å lage meg en god frokost. Tror det er helt umulig for meg å bli lei av pannekaker, det er så godt!

Nå skal jeg komme meg i treningsklær og gjøre meg klar for å springe intervaller. Ha en fin lørdag 


kommentarer: 3



WIFEY

  • Skrevet 12.02.2015
  • Klokken 20:04



Nå har jeg akkurat kommet hjem fra en treningsøkt. Jeg kjørte faktisk! Nå er jeg blitt mye mer vant til å kjøre og merker at jeg er mye tryggere. Mamma klarer å stresse ned sakte men sikkert, så dette kommer til å gå bare bra. Haha. Det skal bli så godt når jeg endelig får lappen! Ikke at jeg tør å ta gleden på forskudd, ettersom jeg fortsatt har en del igjen. 

I dag følte jeg meg nesten litt husmor. Ladge middag til resten av familien og resultatet ble såå godt! Tror jeg er over gjennomsnittet glad i å lage mat i forhold til andre på min alder, men jeg hadde aldri orket å lage det hvis jeg ikke kunne ha spist det selv etterpå. Uansett.. Jeg lagde pai med søtpotetbunn! Hvis dere er mange burde dere muligens lage en ekstra porsjon. 

Oppskriften fant jeg her


kommentarer: 6



DINNER

  • Skrevet 30.01.2015
  • Klokken 17:00

I dag dro mamma og jeg ut for å spise på favorittresturanten her i Bodø, Chonticha. Det er en thai resturant og de har så utrolig mye god mat! Helt perfekt start på helga!


Prøvde å få tatt noen bilder ute i dag, men det er jo tidenes sterkeste vind her nå så det ble litt vanskelig. Mulig det kommer noen senere i dag likevel! Nå er jeg bare lykkelig for at jeg kan være inne i varmen resten av kvelden og bare ta det helt med ro. God helg til dere!


kommentarer: 2



Flink husmor

  • Skrevet 16.12.2014
  • Klokken 19:26

I går fikk jeg kjøpt inn den siste julegaven, synes det er så morsomt å kjøpe ting som jeg vet at andre blir glad for. Ellers bestemte jeg meg faktisk for å bake, haha. Ikke noe som jeg gjør veldig ofte, men har alltid syntes at det blir artigere når jeg kan lage sunne versjoner med andre ingredienser. Enda bedre blir det når jeg finner ut at det smaker minst like godt som den vanlige versjonen. I tillegg blir det mye enklere for meg når jeg lager ting fra bunnen av ettersom jeg har laktoseintoleranse, melk blir jo nesten brukt i alt. I går lagde jeg altså kokosboller og marsipan, og begge to ble vellykket. Kan legge ut oppskrift på de to senere. 

Jeg lagde også sukkerfrie kakemenn, og deigen lot jeg stå over natta. Var overraskende lett å lage og resultatet smakte utrolig godt!



Oppskrift:

Myke, sukkerfrie kakemenn - ca. 2 brett

60 g ekte smør

2 dl laktosefri melk

1 liten ts salt

120 g sukrinmelis

120 g sukrin gold

ca. 400 g sikta spelt

Originaloppskriften og fremgangsmåte finner du her.


kommentarer: 1



FAVORITE SMOOTHIE

  • Skrevet 09.09.2014
  • Klokken 16:05

Litt søt, til tross for at hun har startet med å ta med seg fugler inn.. Ikke akkurat det jeg liker å komme hjem til. 

I dag startet jeg faktisk dagen med svømming. Hadde helt glemt hvor godt det er å starte dagen sånn, i tillegg er det selvfølgelig bra trening. Etter nesten en time med svømming ble jeg sittende i boblebadet før jeg gikk i dusjen og deretter i badstua. Ingen tvil om at jeg kommer til å fortsette med det et par ganger i uka. Deilig!

Etterpå dro jeg hjem igjen for å lage meg frokost før jeg satte meg ned med skolearbeid. Ble en god del nynorsk, og det skal bli sååå godt å bli ferdig med. Måtte selvfølgelig lage meg noe godt for å holde på motivasjonen, og som jeg nesten alltid har gjort i det siste bestemte jeg meg for å lage smoothie.

Miks banan, jordbær, bringebær, yoghurt og litt melk så får du en utrolig god smoothie! Så langt er nok det favoritten min, har enda ikke laget en som smaker bedre. Veldig lettvint er det også, det trengs ikke så mange ingredienser.

Hvis du har en god smoothie-oppskrift kan du gjerne skrive den under her. Trenger å teste ut noe nytt!


kommentarer: 3



hits